随着我国社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们的饮食结构发生了巨大的变化。从以前的吃饱到现在的吃好，从以前的营养缺失到现在的营养过剩，人们对于大米的品质要求也逐渐提高，发展优质稻米产业已成为我国社会消费发展的必然要求。那么，优质的大米是什么样的呢？对于消费者来说，其食用品质和外观品质是关键。利用托普云农大米品质检测仪可评价大米的外观品质，包括粒型（每颗米粒的长度、宽度、长宽比等）、检测样品总米粒数、长度平均值、宽度平均值、整米粒数、碎米粒数、垩白粒率、垩白度、透明度等。

大米的食用品质主要通过人的五官从米饭的外观、气味、味觉、粘性和硬度（弹性）五个方面来进行综合评价，但是消费者对上述指标的评价因其主观性比较强，只能代表个人。只有通过科学的仪器检测才能客观的评价大米品质，TPMZ-A大米品质检测仪便是这样一个仪器，它能通过分析大米图像，获得各项大米品质参数，为客观的综合评价大米品质提供数据支撑。其中，垩白是评价稻米外观品质的一个重要指标，它是制约我国水稻优质达标率的主要限制因子之一。

垩白米透明度低，加工易断裂，直链淀粉含量低，食味营养品质差，直接关系到稻米的商品性和市场价值，垩白越少，稻米品质越优。稻米的垩白特性是一种可遗传的性状，并且遗传力较高。因此在选种时，可利用大米品质检测仪选择优质、垩白率低的品种，降低水稻垩白率。