《DBT-食用农产品快速检测室建设规范》总结了多年来在食用农产品市场、超市等开展快速检测室建设和管理的实践经验，针对食用农产品快速检测室的功能布局、基础设施、保障设施、设备试剂以及人员组织管理、制度管理、快检产品管理、检验管理、安全管理等提出了具体要求。其实施将为食用农产品快速检测室建设和管理提供科学的技术依据，有助于规范和指导食用农产品快速检测室的建设，提升快速检测室管理水平，促进食用农产品快速检测技术的发展和推广。对增强消费者对食品安全的信心，构建从田间到餐桌的食品安全链有重要意义。

食用农产品市场快速检测室主要承接农贸市场的食用农产品快检任务，覆盖市场蔬菜、水果、水产品、畜禽肉蛋类等产品，检测项目包括农药残留、兽药残留、非法添加的有毒有害物质等。规范化食品快检室建成后，快检能力和快检阳性产品发现率将显著提高，全力把好食用农产品市场准入关、增强风险排查效果，实现“小快检”撬动“大安全”目标，保障市民“菜篮子”安全。

走进市区一家农贸市场，一个美感十足、深蓝色的食品快速检测室映入眼帘，只见检测室内摆放着一体化便捷式食品药品安全快速检测仪、组织捣碎机、台式离心机等仪器，样品前处理工具箱存放着多种检测用品，各种设备设施一应俱全。食品快速检测室采用开放式的设计，市民可通过透明玻璃直接观看快检工作，快检过程公开透明。有市民将刚在农贸市场购买的蔬菜拿给工作人员进行农残检测，切碎样品制样，滴入检测缓冲液、显色剂、酶等试剂，放入检测仪……检测人员一套行云流水的操作后，检测仪器内出来一张分析结果，蔬菜农残快速检测结果为合格。

食品快速检测室内的检测设备不仅可以快速检测蔬菜农药残留，还可以对畜禽、鱼类、贝壳和虾类等食品的兽药残留、重金属、有毒有害物质等现场快速定性检测。最快10至20分钟即可出具检测结果。