X光射线仪对异物的检测

1)异物来源分析是异物控制的基础，在整个食品供应链中，都有异物混入的风险；

2)从投诉统计数据来看，精加工食品和餐饮食品出现异物的频次高；

3)以生产企业为例，异物来源于人（个人卫生）、机（机器设备、工具）、料（原料和保持）、法（生产方法和工艺）、环（环境）五个因素

4)异物指南的检查表提供了异物自我检查的工具；

在《主要国家/地区异物风险统计分析》一文中，我们介绍了异物的定义和不同国家地区统计数据显示异物的风险有所不同。通过以往的大数据分析：“在中国，昆虫、金属类、毛发类及不明异物都是较为常见的异物”，然而这些异物是从哪里进入到食品链中来的呢？

今天我们来系统地介绍一下异物的来源相关知识。只有了解了异物的来源，我们方可评价异物的风险，从而更好地制定控制措施。

1.食品供应链中出现异物的特征分布

为了解异物在供应链发生的整体情况，对-年度起中国大陆食品异物事件的食品种类进行了归纳，发现在供应链中发生异物投诉的最多是精加工食品与餐饮食品，分别占52%和38%。由于精加工食品的加工步骤多，参与人员和设备多，容易引起异物混入的问题。

初级农产品的投诉为0%，不代表没有异物风险，例如在种植过程中可能带入石头，沙子，植物残体，昆虫等异物，只是没有人进行投诉而已。由于初级农产品大部分不是即食产品，需要进一步清洗加工，所以大家对初级农产品异物的容忍度较高。

2.异物发生的来源

按照一个生产企业为例，其异物的来源包括供应商、验收、储存与制备、原料加工、运输与物流、包装、返工、人员与材料、工作环境等因素。按照4M1E的分法，即人、机、料、法、环。

在食品异物类型中，毛发所占投诉比例较大，是所有生产者历年来最难防范的异物种类。究其原因是其来源广泛且有三个途径：

1)原料带入，几乎所有的原料都可能携带有毛发，凡是有人工操作的产品（对最终产品生产企业是原料），都无法完全避免和完全去除毛发；

2)生产加工过程人员带入，员工着装防护不到位，毛发掉入半成品，是第二次污染的来源；

3)终端销售人员带入，在销售过程中，非定型包装产品因销售人员着装防护不符合，也可能受到销售人员毛发污染。

从毛发的来源分析，我们可以看出整个供应链都有可能引入。这类异物一旦进入食品，后续的工艺很难消除，更是无法检测。

所以，只能进行预防，建立良好的个人卫生是控制毛发异物的最佳手段。特别是预包装食品生产过程中的个人卫生和防护至关重要。

3.异物来源的检测方法

既然异物的来源非常广泛，我们该如何进行识别，以下是x光射线仪对异物的检测详细，非常适合工厂做异物自我检查。

产品名称：X光射线仪检测设备

产品型号：S-

品牌名称：智诚精展

功能优势：大型微焦点X射线检测设备，采用进口HAMAMATSU微焦斑X光管和高清平板探测器2.5D技术CNC编程自动量测的组合，高性能、高性价比的闭管X光机；

工作类型：x光射线检测

产品规格：L×W×Hmm

使用范围：适用于电子制造和半导体、BGA、FPC、LED、电池、SMT检测、LED检测、电子元器件、电子连接件、半导体、异物、铸造等；