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选购食物时，除了生产日期和保质期，绝大部分包装食物的后面或旁边面都会印着一个图表，那就是“营养成分表”。营养成分表上标示着蛋白质、能量、糖、盐等含量，对我们而言其实相当重要，今天就以我们常吃的零食为例，跟大家一同学习营养成分表怎么看，拒绝莫名其妙的变胖、拒绝高血糖、高血压，健康日子从这儿开始。

营养成分表是什么？

营养成分表包含着三栏重要的信息，分别是“营养成分”、“含量”、“营养素参考百分比”（营养素参考百分比即NRV%）。

常见的营养成分表

以上表为例，营养成分涵盖了我们常摄入的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等物质，含量则一般以每g、ml或每份作为单位，营养素参阅百分比（NRV%）则是每摄入g该食物，摄入的营养成分占每日所需成分的百分比，例如每摄入g该食物，摄入的钠就已经达到人体每日所需的10%。

如何依据营养成分选择零食？

能量：能量是蛋白质、碳水化合物以及脂肪在人体内氧化产生的能量总和，一般可以用米饭来对照。

某薯片营养成分表一碗一般分量的米饭的能量一般依照kcal（大卡）或KJ（千焦）核算。而例如图片中薯片的营养成分表，每g就有千焦的能量，相当于4碗多米饭，能量很高，因而对身段要求严格的人群及有瘦身需求的人群需要谨慎食用。

碳水化合物：碳水化合物是各种糖类的总称，是人体供能的重要营养成分，当碳水化合物摄入过多，就会转化为脂肪储存在人们体内，带来体脂率升高，血糖上升等情况。

某汽水营养成分表对血糖偏高的人群来说，碳水化合物也并非让人避之不及，粗加工食物（例如粗粮、蔬菜、生果）中存在的碳水化合物是可以恰当摄入的，而精加工的果汁、汽水、糖块中的碳水化合物则就需要一再考虑了。

钠：营养成分表上的钠，可以浅显的理解为盐分。钠摄入超标会导致患高血压等心脑血管疾病的危险上升，世界卫生组织建议，健康成年人的食盐摄入量每日应不超越6g，即约为-mg的钠。

某凤爪营养成分表该品类鸡爪每g包含mg钠，占了人体一天所需钠的93%，已经是钠含量相当高的食物了，因而高血压人群应当谨慎对待此类食物，遵从医嘱，低盐饮食。

当然，对高血压、高血糖人群来说，除了要重视营养成分表之外，还要加强对自身血压、血糖情况的日常检测，随时掌握健康情况，为健康生活加油。

看到这儿，大家都get到营养成分表的重要性了吧，温馨提示，看不懂

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