洗菜该用什么洗？

怎样才能去除残余农药？

网上流传的

各种小妙招

到底有没有用呢？

蔬菜去农残

泡越久效果越好吗？

有人坚信在洗菜后将蔬菜泡的越久，去除农残的效果越好，为了达到更好的效果，有些人会将浸泡时间延长到3～4个小时，甚至一整夜，真的是浸泡越久去除农残越好吗？

山医院营养科副主任医师王永俊表示，一般清洗浸泡蔬菜，1～2个小时以内是最好的。不建议时间过长，如果过长时间去浸泡的话，营养物质会流失，特别是一些钾、矿物质，它会随着浸泡的时间过长，溶解到水里。另外一些水溶性维生素，也会在过长时间浸泡中丢失掉。

实验告诉你

哪种洗涤方式去农残最有效？

哪种洗涤方式去农残最有效？有媒体做了一个实验。首先在超市采购三种蔬菜，油菜、菜花、大葱、其次模拟打药。

分别用6种不同的水清洗小油菜15分钟，从农药残留快速检测仪上看，其中用洗洁精清洗的效果最好；

同样的步骤测试菜花，菜花的结果和小油菜的结果有不小的差异，除清水浸泡和白醋水浸泡，其他方法都遥遥领先；

大葱测试的结果，所有酶抑制率都是个位数。

检测发现，6种清洗蔬菜的方法均有效。洗洁精水清洁效果很好，但如果冲洗不充分有可能出现洗洁精残留；用清水洗菜最方便，但清水浸泡15分钟的效果是6种方法里效果最差的。

浸泡30分钟：

清水效果最好

如果泡的时间长点，会怎么样呢？清水浸泡30分钟，情况出现了大反转，酶的抑制率下降幅度很大。

最后得出清水浸泡30分钟和洗洁精水浸泡15分钟效果都很好，小苏打水和淘米水效果也不错。

最终结论：虽然上述方法都能去除农药残留，但综合比较还是清水浸泡30分钟的方法既安全也最环保。

来源：CCTV生活圈新北方

编辑：黄涛