蔬菜从市场到菜篮子，质量安检是重要一环。23日早上，记者来到江北农贸综合市场，跟随农药残留检测员竺林珍体验“餐桌卫士”工作，解密“每日蔬菜检测”。

上午8点30，记者走进江北农贸综合市场，只见人来人往，一片热闹繁忙景象。

“我们每天需要抽检15个样品，每家抽取的样品，都需要认真登记，然后上传到浙江省农贸市场综合管理平台。”在检测室，穿着白大褂的竺林珍向记者介绍，她每天所作的工作就是检测蔬菜瓜果、米面制品、豆制品、腌渍蔬菜、肉制品等。

在一蔬菜摊前，记者随意挑选了一些苦麻菜、小青菜和西红柿，跟着竺林珍来到检测室，进行检测。

检测室里有两台检测仪，一台是快速检测仪，另一台是食品安全检测仪。

9点05分，竺林珍插上快速检测仪的电源，开始工作。她先将苦麻菜和小青菜用剪刀剪碎，再分别放入塑料容器里，并进行过秤，苦麻菜和小青菜的重量各为0.5克。接着，用20毫升的纯净水对这两种蔬菜浸泡。西红柿是完整的，装进塑料容器后，也被浸入纯净水中。

竺林珍介绍，检测蔬菜瓜果主要看有无农药残留，米面制品、豆制品、腌渍蔬菜检测有无吊白块，腌制品检测的是亚硝酸盐是否超标。

大约15分钟后，竺林珍用塑料吸管提取这三种蔬菜容器里的上清液，然后分别放入快速检测仪内的农药残留速测卡，按动“启动”按钮，仪器上的屏幕显示倒计时。10分钟后，竺林珍合上快速检测仪的盖子，3分钟后，检测结果出炉。

“这几样蔬菜都是合格产品，没有农药残留，可以放心食用。”竺林珍指着检测试剂的比色卡说：“你看，通过比对，样品酶片呈现与空白对照相近的蓝色是阴性结果，即农药残留量不超标。通常，检测结果得出来是抑制率，一般抑制率小于50%就是合格，大于50%就是不合格，这也意味着，比对的颜色如果较深，就是不合格产品。”

农贸市场的固定摊位天天要抽检，那么，一些自产自销的临时摊点会不会成漏网之鱼？记者抛出疑问。竺林珍说：“自产自销的摊点和固定摊位一样，每天都要进行抽检。一旦发现问题，及时销毁处理。”记者翻开竺林珍递过来的记录本看到一些图片，去年6月15日，在抽检中，一家瓜果摊发现一种水果存在农药残留，工作人员当场进行销毁处理。

“只要你认为什么样的蔬菜不安全，都可以到我们这里免费检测。”竺林珍说，自从“你点我检”免费开放检测以来，不少市民带着自己买的食品在此免费快速检测。一名消费者在家门口买了一袋农家米，她感觉不放心，就拿到检测室检测，看到检测结果是合格的，开心地笑了。

记者：黄保平

本文编辑：杨慧萍