大豆含有丰富的蛋白质，人们在评价大豆时常以蛋白质含量作为检验标准。传统的大豆蛋白检测大多是通过咬牙或用眼睛来判断。这种方法完全是根据个人经验，存在较大误差。如今，随着市场的需要，大豆蛋白检测仪也相应地得到应用。

大豆蛋白检测仪使用简单，测量准确，体积小，重量轻，可以随身携带，随时随地都可以测量大豆蛋白质、水分、脂肪等参数。

大豆中富含蛋白质，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍。而且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。