糕点制品食品厂SC化验室检测仪器设备配置清单大全。饼干面包糕点食品厂一般需要配置哪些检测仪器设备？我们说到糕点食品，首先要了解一下糕点食品概念、所用原料组成、制作方法，然后我们再讲一下糕点制品有哪些检验项目及糕点化验室仪器设备的购买配置方案清单。

一：糕点食品概念、原料、制作工序方法

糕点是一种以小麦面粉、玉米粉、谷物类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加食用油、糖稀、奶油、蛋白、可可、果酱等等。常见的有馒头、包子、饼干、月饼、枣花大卷、花卷、槽子糕、桃酥、蛋糕等。糕点产品主要有烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼等产品。

月饼面包饼干蛋糕糕点制品食品厂SC化验室检验仪器设备配置电子分析天平照片

二：糕点制品出厂检测哪些项目和指标呢？糕点制品食品厂SC化验室出厂检测项目包括：外观和感官、净含量、水分或干燥失重、馅料含量、微生物检验细菌总数和大肠菌群指标。请参考下图

糕点质量检验项目表

三：饼干面包糕点食品厂一般需要配置哪些检测仪器设备？依据上图，面包月饼饼干糕点制品厂检测检验仪器设备：

（一）电子天平（0.1g/g）；物料精准称重

（二）FA电子分析天平（0.1mg/g）；精密称量

（八）双口电热恒温水浴锅。恒温加热试验

四：糕点制品所用的标准：

备注：糕点制品标准如有更新，请参考新版标准。谢谢！

五：四：糕点制品食品厂SC化验室检验制度：

糕点制品食品厂出厂检测化验室仪器设备配置大尺寸电热恒温鼓风干燥箱培养箱照片食品糕点厂检测化验室仪器设备配置酸度计照片

糕点食品厂化验室需要对糕点制品成品进行批批检验，化验员要及时记录好化验台账。做好化验台账，当抽查检验时，及时提供给核查人员翻阅检验台账。企业自己也可以对食品生产成品进行抽样自检，并做好检验记录。做良心糕点，赢宽广市场。本文原创提供：元氏县永芳仪器化玻经营部。